分卷阅读184（2/2）

的海鲜又平又正的。”

    慕景希拉着凌圣宇他们准备离开。那老板犹豫了一下，还是喊着他们回来，他重新沥干净后再称。

    今天是工作日，来买海鲜的人比平时少。一只龙虾这个价钱，他也已经赚很多了，所以嘟囔了几句后，还是把龙虾沥干净后重新放到电子秤上去。

    这次，就只剩两斤了。生生省了两百多元。

    有了经验，凝霜学慕景希和老板们讨价还价，还和他们杀价，又帮慕景希挑了好些新鲜的食材。很快，墨明手上就提着好几袋塑料袋，和他们一起往日月楼走去。

    “鲍鱼煮番茄。鲍鱼去内脏冲刷干净后含壳煮熟，然后和爆香的姜片炒出汁，加鲍鱼汁和料酒后焖好备用。接着炒番茄后，加入盐和糖焗入味，加鲍鱼跟汤汁熬煮。”

    上菜时，有个服务员在那里报着菜名。

    “清蒸元贝。龙虾芝士伊面。清蒸石斑，白灼麻虾，盐焗花螺，爆炒花甲……”

    现场制作就是，他们要点菜好了后，再把菜交给师傅立即做好。讲究的是新鲜甜美。幸好他们都吃了点点心垫底，在等厨师处理海鲜时，他们把日月楼逛了一圈，也学会了很多招处理新鲜食材的方法。

    海鲜的制作，主要就是讲究尽可能保留海鲜的新鲜甜美的原味。所以清蒸元贝，主要是把元贝洗净处理好后，加入切细爆炒后的蒜蓉和盐，放到盘子里清蒸。起锅后加葱粒和酱油，味道马上就变得很鲜甜。

    龙虾芝士伊面，则是把龙虾杀好洗净，片成带壳的若干块，放入加盐的生粉里搅匀，然后下油锅炸熟。在另一个锅里中大火放一小勺油，放半条黄油，黄油融化后放红葱头、蒜、姜炒到散发香味，后加入生姜、葱和鸡汤，再把炸好沥干的龙虾块放进去煮，加胡椒粉和芝士，然后加面下去煮，面熟了就起锅摆盘。

    清蒸石斑，则是石斑处理好后，切三片姜放进其肚子，再在一面抹上油盐后，放到锅里清蒸，快起锅时再加香菜和辣椒调味。

    白灼麻虾更容易了，把麻虾处理洗干净后，放在锅里，加刚好够淹到麻虾的水，加油盐，开火。当水分蒸发得基本干了就关火，完全保留了麻虾的鲜甜。

    盐焗花螺，花螺洗净沥干，放少许盐、胡椒粉，腌十五分钟。然后把锡纸分成小片，每片包一个花螺。炒热粗盐，放入花螺翻炒五分钟之后，把花螺取出，放在砂锅里，倒入热盐焗二十分钟。最后把锡纸去掉，花螺就可以摆盘了。

    爆炒花甲，则是先爆炒蒜蓉和切细的辣椒，然后下洗净沥干的花甲，炒到花甲有点开了，加点水搅拌生粉和盐，盖锅焗一下。等花甲全开就可以起锅。

    这里大多数的菜式就是慕景希在家里自己这么处理的，所以当食材特别新鲜的时候，凌圣宇吃出的比在之前日月楼更为鲜美的品味。

    最后一个，是文蛤蘑菇娃娃菜汤。爆炒文蛤和蒜蓉后，加适量酱油、鲜贝、蚝油、辣酱，加水，放入蘑菇煮熟后，放入切好洗净的娃娃菜直至煮熟。

    “看来，海鲜这样的处理方式，更受普通民众的欢迎啊。”

    凝霜已经很饱了，却还是忍不住过一会儿就夹点什么来吃。新鲜美味的海鲜，实在无法抗拒它扑鼻的鲜甜味道。

    “在海边城市，这里面的大多数食材都是平价的。我们日月楼面向的大多数顾客，是经济有点宽裕的大众。所以定价也不能太高，才不会曲高