第十一章 龙井茶道（2/2）

‘回旋斟水法’向杯中注水少许，以使茶芽温润，吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础；接着高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动，这一冲泡手法，雅称凤凰三点头，寓意对客人鞠躬行礼，以表敬意；接着便是‘甘露敬宾’了，客来奉茶是泱泱中华的传统习俗，也是历代茶人遵从的茶训，将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉；作为来客，必须学会从色、形、香、味入手品评一杯茶的优劣，西湖龙井色澄清碧，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮，采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”，一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”，一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”，闻其香，清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉；真正的好茶可以冲泡三次，以第二泡的色香味最佳，龙井茶初尝时稍感清淡，需细细体会，慢慢领悟，才能品出其中真味，这也正是‘再悟茶语’的关键所在。”

    任逍遥听她一语，当真受益匪浅，几杯茶水过喉，摇头晃脑地称赞道：“龙井茶，甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”这番话说得半文半白，确系发自内心。

    “任大哥真乃高人，初饮龙井茶便有如此顿悟。”南宫凤仪唇角逸出一丝甜蜜迷人的笑意，完美无瑕的容颜愈显娇媚。

    这时，几盘糕饼送到，任逍遥搁下茶盏，侧首一瞥，突然注意到茶亭外的摊档旁有个瘦高长面，脸容阴鸷，眼睛似醒非醒，略带几分文秀之气的中年书生正一瞬不瞬的凝视着南宫姐妹。那人见他发觉，倏地转身，若无其事地走了开去，任逍遥只道这是个有贼心，没贼胆的登徒浪子，也没太过在意。

    “嗯，好吃。”南宫凤姿毫不客气地抓起一块糕团，放进丰润的香唇，先是巧俏无伦的浅咬半口，旋又痛快地嚼将起来。

    相较之下，南宫凤仪则文雅的多，小心翼翼地撵了片酥饼，用她整齐如编贝、与其肤色对称得相得益彰的雪白皓齿，细心的品尝着，吃相神态，娇美已极。

    任逍遥目不转睛地注视着南宫凤仪香腮微仅可察的动作，见她忽然露出一丝若月儿破开乌云的笑意，飞快地咬下了一大口，有些不好意思咀嚼着，双瞳似两泓秋水，射出勾魂摄魄的奇异魅力，登时魂销魄荡，几乎忘却身在何处。

    片刻间，西湖藕粉端上，莹白如玉的膏体里夹杂着不少桂花花瓣，小小一杯便芳香四溢，清新宜人，看得任逍遥胃口大开，忍不住也加入到食客们的行列中。